Естественный отбор Икра красная в банках в 15:55 на канале ТВЦ
В процессе заготовки деликатеса икру сначала вынимают из рыбы и сортируют при по степени зрелости.
Затем икринки отделяют от соединительных тканей и пленок с помощью специального сита, солят и консервируют.
Казалось бы, ничего сложного в этом технологическом процессе нет, однако, несоблюдение одного их пунктов заготовки может повлиять на качество продукта, и, соответственно, перевести его из категории полезных в категорию вредных.
Продукт должен находиться в постоянном холоде при температуре от минус 4 до минус 6 градусов.
Но магазины этот режим выдерживают далеко не всегда, не говоря уже о рыбных рынках.
А если условия хранения не соблюдаются, в банке размножается агрессивная микрофлора.
Но особенно опасна икра, рассказывается в программе, произведенная кустарным способом, поэтому употребление ее может привести к особо тяжелым последствиям.
Поэтому лучше всего покупать лакомство с маркировкой ГОСТ, а также изготовленную в местах традиционного улова лососевых: на Камчатке или Сахалине.
Если икра продается в прозрачной банке из стекла или пластика, либо на развес, то ее можно оценить по внешнему виду.
Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета и размера и не слипаться.
При переворачивании банки икра не должна моментально начинать ползти по стенкам.
На банке не должно быть внешних повреждений и вздутия.
Икра считается не очень качественной, если содержит большой объем тузлука рассола.
Кроме того, следует помнить, что открытые емкости с продуктом держат в холодильнике не дольше 5-7 дней.
При этом жестяную тару нужно заменить на стеклянную, с плотной крышкой.
Кроме этого, верхний слой икринок можно немного полить растительным маслом и спрятать под кружочками лимона - такой способ позволит избежать высыхания продукта.
Из чего подделывают красную икру? Насколько безопасен этот продукт? Сколько должен стоить качественный деликатес? Ответы - в очередном выпуске программы
Год: 2016
Жанр фильма: ток-шоу, , ,
ВИДЕО: Естественный отбор Икра красная в банках
Естественный отбор. Красная икра в жестяной банке
Естественный отбор. Красная икра
Естественный отбор. Красная икра
Как отличить настоящую красную икру от подделки? Простой способ
Осторожно! Поддельная ИКРА! Как распознать?
Лучше купить имитированную. на банке всё красиво написано, по факту подделка#икра#подделкапродукты
Пожалуйста, после просмотра фильма напишите свой отзыв для других посетителей, которые еще не посмотрели этот фильм.
Следующие фильмы и передачи на канале ТВЦ в 16:50 25.02.2020
17:50
События Основная ежедневная информационная программа канала, посвящённая важнейшим общественным, п...