В советское время вырезкой питались только сливки советского общества, вся страна глодала кости.
На рынках и в гастрономах заколачивали баснословные состояния мясники, вырезку воровали на мясокомбинатах и в ресторанах.
Что сегодня означает термин качественное мясо? Как изменились технологии? Почему потребители что тогда, что сегодня, страдают от высоких цен?