Крупные города России просто помешались на японской кухне! Например, сырой рыбой на комочках холодного риса...
Ну кто мог подумать, что русскому человеку понравится есть такое? И всё же в наши суши-бары ходят бесстрашные люди.
Так считают авторы очередного выпуска цикла Без обмана Спасите наши суши.В Японии популярна страшилка, что одному любителю суши гельминты и другие паразиты выели мозг...
И это в стране, где лучшая и самая свежая рыба в мире, где суши-бары - часть национальной культуры.
А посещение их - чрезвычайно дорогое удовольствие, которое местное население позволяет себе очень редко.
Это еда для особого случая.
Там суши едят, например, во время свадеб, знакомства с родителями жениха или невесты, во время каких-то других торжественных праздничных мероприятий.В московских же японских ресторанах наблюдается большая проблема со свежестью рыбы.
Ведь, как замечают авторы журналистского расследования, от Москвы до ближайшего моря 2 часа лёту.
Поэтому используется рыба, искусственно выведенная, перемороженная, нашпигованная фосфатами, которые удерживают влагу и т.д.
А ещё в российских заведениях используются ингредиенты, которые в Японии не добавляют.
К примеру, огурец или майонез.Особой популярностью среди посетителей кафе и ресторанов, предлагающих деликатесы Страны Восходящего Солнца, пользуются суши с сырым лососем.
Но тут надо быть особо осторожным.
По мнению экспертов программы, сегодня это самая опасная еда.
Даже в самой Японии, где приняты высочайшие стандарты качества морепродуктов, к лососю относятся с опаской.
С древних времен здесь известно, что эта рыба - рекордсмен по скорости размножения в ней опасных микробов.
В случае с лососем вам поможет нос.
Свежий лосось почти не имеет запаха, у него нейтральный, еле уловимый аромат.Если вы всё-таки отважились попробовать суши с сырым лососем, то, по мнению авторов, с которым можно соглашаться, а можно - нет, лучше сопроводить это рисковое дело крепким алкоголем.Но, наверное, самая вкусная и дорогая рыба, которая используется в приготовлении суши, это не лосось, а тунец.
Его мясо очень нежное, плохо переносит транспортировку, быстро портится и становится блеклым и темным.
Клиенты в таком виде его не купят, поэтому для поддержания товарного вида используются различные современные красители или моноксид углерода, который придает рыбе стойкий малиновый оттенок и продлевает срок годности.
В Европу тунец, обработанный угарным газом, не пускают.
А в российских магазинах и суши-барах его полно.
Но чаще всего мы вообще едим не тунца, а белокурую рыбу тунцовой породы.
Она гораздо дешевле, и превратилась в элитного тунца опять же с помощью красителей.А вот какого цвета должна быть икра летучей рыбы? Почему даже привычная нам красная икра может оказаться небезопасной? Чем приправляют пищу посетители ресторанов и кафе вместо васаби и соевого соуса? Как сами рестораны могут добиться огромных прибылей, угощая шашлычками из морских деликатесов? Чтобы ответить на эти и многие другие вопросы, авторы программы использовали съёмки скрытой камерой, выслушали пострадавших от некачественной еды, обратились за консультацией к экспертам и даже провели несколько экспериментов, что называется, на себе.
Но главное - пришли к выводу: надо есть то, что растет, бегает и плавает дома, а не лакомиться, по возможности, разными заморскими деликатесами.