Древние люди не могли усваивать молоко других животных.
Этот сенсационный факт стал известен, когда ученые смогли расшифровать геном древнего тирольского человека, жившего 5300 лет назад.
Фермент вырабатывался только у новорожденных и исчезал, как только заканчивался период грудного вскармливания.
Однако несколько тысячелетий назад - предположительно, пять - произошло чудо.
Возникла генетическая мутация, важность которой для человечества трудно переоценить.
Ген, ответственный за выработку лактазы, перестал выключаться с уходом детства.
И взрослый человек получил возможность пить и усваивать молоко.
Но так ли все просто и понятно с этим продуктом?